Печь низкотемпературная ТТМ ISTOMA EM

Печь-коптильня низкотемпературная ТТМ ISTOMA EM предназначена для копчения и хранения продуктов (полная имитация приготовления в русской печи). Благодаря системе нагрева 3D Surround Heat печь обеспечена равномерным распределением тепла и одинаковой температурой вокруг продукта без принудительной конвекции. При приготовлении продуктов потери при тепловой обработке меньше на 50%. Печь-коптильня идеально подходит для ночного приготовления, не требует подвода воды и канализации. В комплект печи входят две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы и 4 поворотных колеса.

Дополнительно:

- объем камеры: 190 л
- электронное управление
- цифровой дисплей
- датчик-щуп с температурой до 95С
- режим приготовления, хранения или копчения программируются с помощью 8 кнопок меню и сохраняются в памяти
- температура приготовления до 140С и хранения до 95С
- время приготовления до 24 часов
- время копчения до 1,5 часов
- автоматический переход от режима приготовления к режиму хранения
- печь позволяет осуществлять горячее и холодное копчение
- дверца со стеклом имеет специальные отверстия в верхней и нижней части для циркуляции воздуха, которые рекомендуется держать открытыми во время приготовления при максимальной загрузке
- расстояние между направляющими: 40 мм
- количество гастроемкостей: 7 GN 2/1 глубиной 65мм либо 5 глубиной 100мм
- внутренний размер камеры 560х520х660 мм
- высота печи без колес: 730 мм