Пароконвектоматы

Рассматриваемое оборудование представляет собой категорию универсальных аппаратов, предназначенных для профессиональной кухни. Без них не может обойтись ни одно предприятие общественного питания, независимо от своего престижа, уровня развития и производительности. Главная причина такой популярности пароконвекционных печей заключается в широких функциональных возможностях аппаратуры – одно такое устройство может заменить до 80% всей профессиональной кухонной техники, применяемой для термической обработки продуктов питания.  

Конвектоматы парового действия совместили в себе преимущества традиционных жарочных шкафов и пароварочных аппаратов. Циркуляция горячего воздуха и пара (как отдельно, так и в комбинированном режиме) позволяет использовать оборудование для приготовления продуктов различными технологическими способами тепловой обработки – жарением, тушением, запеканием, пассированием, выпеканием и готовкой на пару.

Преимущества предлагаемых систем

Помимо универсальности и функциональности, оборудование, представленное в нашем каталоге, обладает широким спектром преимуществ:

• сведением к минимуму участия человека в процессах приготовления еды;
• сокращением расхода электроэнергии;
• снижением временных затрат на приготовление любых продуктов за счет возможности точной регулировки температурно-влажностного режима в рабочих камерах;
• отсутствием смешивания запахов продуктов в процессе приготовления разных блюд в пределах одного технологического мероприятия – мяса, рыбы, фруктов и овощей, теста и других (это обусловлено обволакиванием паром продуктов со всех сторон, что препятствует распространению ароматов);
• одна пароконвекционная печь может быть использована для одновременного приготовления нескольких разных блюд – как правило, представлены модели вместительностью 4-20 гастрономических емкостей;
• за счет постоянной циркуляции горячего воздуха, пара или их комбинации гарантируется равномерность приготовления пищи, независимо от ее размеров или структурных особенностей. 

Кроме того, процессы приготовления блюд в пароконвектоматах полностью автоматизированы, поэтому отсутствует необходимость постоянного переворачивания продуктов. Готовящиеся блюда при конвекционной термической обработке не дают существенных испарений, поэтому за счет сохраненной влаги минимизируются потери изначальной массы – они составляют около 15% (по сравнению с 50% у сковород).  

При этом оборудование обеспечивает и исключительное качество приготавливаемых блюд. Продукты не усыхают, не обезвоживаются и равномерно обрабатываются вне зависимости от размера. Их внешний вид, цвет, консистенция, структура не меняются – то же можно сказать и о полезных свойствах: в них сохраняется большинство витаминов и минералов. Технология приготовления пищи в пароконвекционных печах предусматривает минимальное использование растительного и животного жира, соли и специй.  

Мы предлагаем сертифицированные аппараты на выгодных условиях — в каталоге представлены пароконвектоматы Unox и различные модели электрических пароконвектоматов. За счет прямого сотрудничества с производителем формируем оптимальные цены на пароконвектоматы и гарантируем заводское качество. Осуществляем быструю доставку и оказываем профессиональную информационно-консультационную поддержку клиентов.  

Чтобы купить пароконвектоматы или уточнить актуальные цены, позвоните по контактному номеру +7 495-278-18-86 в Москве или оформите заявку на нашем сайте. Выбирайте также льдогенераторы по доступным ценам.