Конвекционные печи

Рассматриваемая категория оборудования – это специфические аппараты для выпечки хлебобулочных изделий, которые равномерно и полноценно распределяют температурный режим для достижения качественно термически обработанного готового продукта. За счет непрерывного реверсивного вращения горячих воздушных потоков вокруг статичной тележки этот эффект обеспечивается в полной мере. При выпечке потоки горячего воздуха подаются под углом 20 градусов непосредственно под противень. Поэтому тесто не подгорает снизу, не обветривается и пропекается максимально равномерно. Неподвижная тележка обычно расположена внутри, что позволяет существенно уменьшать габариты оборудования, а также его энергопотребления.

Функциональность конвекционных печей

Мы предлагаем купить конвекционные печи, имеющие различные функциональные возможности:

• установки температурного режима для предварительного разогревания;
• регулировки температуры и времени выпекания;
• периодичности реверса потоков воздуха;
• работы в режиме «духовки», при котором полностью отсутствует движение воздуха;
• регулировки количества подаваемого пара;
• возможности включать/выключать вентилятор по завершении циклов выпечки.  

Реализуемые печи, в том числе конвекционные печи Unox, оснащаются современными системами пароувлажнения. Они дают возможность заполнить горячим воздухом все внутреннее пространство, при этом подача воды может осуществляться как через накопительные емкости, так и через водопроводную систему. Такое исполнение позволяет повышать качество, улучшать вкус и увеличивать пышность готовой выпечки. При этом Вы можете купить конвекционные печи универсального назначения или модификации для изготовления исключительно кондитерских изделий. 

Оформить заказ можно в телефонном режиме или на сайте нашей компании. Возможно, вас также заинтересует телповое обрудование для ресторана, поскольку мы предлагаем выгодные условия.