info@amg-torg.ru
+7 499 283-77-20 Заказать звонок
AM GROUP
  • Меню
  • Каталог товаров
    • Льдогенераторы
    • Аксессуары к льдогенераторам
    • Льдогенератор пальчикового льда
    • Льдогенераторы гранулированного льда
    • Льдогенераторы кубикового льда
    • Льдогенераторы чешуйчатого льда
    • Пароконвектоматы
    • Пароконвектоматы газовые
    • Пароконвектоматы электрические
    • Аксессуары для пароконвектоматов
    • Пароконвектоматы UNOX
    • Хлебопекарное оборудование
    • Аксессуары для конвекционных печей
    • Дозаторы воды
    • Конвекционные печи
    • Конвекционные печи Smeg
    • Конвекционные печи Unox
    • Кондитерское оборудование
    • Листы пекарские
    • Миксеры планетарные
    • Мукопросеиватели
    • Печи для пиццы
    • Подовые печи
    • Расстоечные шкафы
    • Ротационные печи
    • Тестомесы
    • Тестораскатки
    • Тестоформовочные машины
    • Хлеборезки
    • ... Показать все
    • Прачечное оборудование
    • Гладильные катки
    • Гладильные столы
    • Корзины и контейнеры для белья
    • Машины стирально-сушильные
    • Машины стиральные
    • Машины сушильные
    • ... Показать все
    • Механическое оборудование
    • Картофелечистки
    • Котлетные аппараты
    • Куттеры и Бликсеры
    • Мясорубки
    • Овощерезки
    • Пельменные аппараты
    • Пилы
    • Ручные миксеры
    • Слайсеры
    • Сыротерки
    • Тендерайзеры
    • УКМ
    • Фаршемешалки
    • Шприцы колбасные
    • ... Показать все
    • Оборудование для кафе, бара, ресторана
    • Nuova Simonelli
    • Аппараты для приготовления горячего шоколада
    • Граниторы
    • Кофемашины
    • Кофемолки
    • Миксеры и блендеры
    • Соковыжималки
    • Сокоохладители
    • Фризеры для мороженого
    • ... Показать все
    • Тепловое оборудование
    • Витрины тепловые
    • Гидрофильтры
    • Гомогенизаторы
    • Грили
    • Коптильни
    • Котлы пищеварочные
    • Макароноварки
    • Мармиты
    • Нейтральные элементы
    • Плиты газовые
    • Плиты индукционные
    • Плиты электрические
    • Погружные термостаты Sous Vide
    • Сковороды и жарочные поверхности
    • Фритюрницы
    • Шкафы жарочные
    • ... Показать все
    • Фаст-Фуд
    • Аппараты для хот-догов, попкорна и сахарной ваты
    • Аппараты для шаурмы
    • Блинницы
    • Вафельницы
    • Водонагреватели, кипятильники
    • Грили для кур
    • Грили контактные
    • Грили лавовые
    • Грили саламандра
    • Жарочные поверхности
    • Мармиты
    • Микроволновые печи
    • Плиты
    • Пончиковые аппараты
    • Рисоварки
    • Тостеры
    • Фритюрницы настольные
    • ... Показать все
    • Холодильное оборудование
    • Винные шкафы
    • Витрины кондитерские
    • Витрины холодильные
    • Лари
    • Моноблоки
    • Неохлаждаемые прилавки
    • Салат-бары
    • Сплит-системы
    • Столы
    • Холодильники барные
    • Холодильные камеры
    • Холодильные прилавки
    • Шкафы
    • Шкафы шоковой заморозки
    • ... Показать все
    • Посудомоечное оборудование
    • Аксессуары для посудомоечных машин
    • Конвеерные
    • Котломоечные
    • Купольные
    • Стаканомоечные
    • Фронтальные
    • ... Показать все
    • Гастроемкости
    • Гастроемкости нержавеющая сталь
    • Гастроемкости пластиковые
    • Посуда
    • Инвентарь
    • Кастрюли
    • ЗИП
    • Brema ZIP
    • GMP_ZIP
    • Kovinastroj_ZIP
    • Robot Coupe_ZIP
    • SINMAG_ZIP
    • STENO_ZIP
    • TECNOINOX_ZIP
    • БАРАНОВИЧИ_ZIP
    • ... Показать все
    • Термоконтейнеры
    • Упаковочное оборудование
    • Вакуумные упаковщики
    • Горячие столы
    • Датеры
    • Запайщики лотков
    • Запайщики пакетов
    • Клипсаторы
    • Термоусадка
    • ... Показать все
    • Мебель
    • Подстолья
    • Столешницы
    • Стулья
    • Разное
    • Водоумягчители
    • Дезинфекторы
    • Лампы инсектицидные
    • Моющие средства
  • Бренды
  • Акции
  • О компании
  • Контакты
+7 495-278-18-86  +7 800-333-06-30 Заказать звонок
0
Корзина
пуста
К сожалению, ваша корзина пуста.
Исправить это недоразумение очень просто:
выберите в каталоге интересующий товар и нажмите кнопку «В корзину».
Общая сумма:
Перейти в корзину
Каталог-Тепловое оборудование-Погружные термостаты Sous Vide

Погружные термостаты Sous Vide

Цена
409.00
2882
5355
7827
10300.00
Бренд
Похожие товары
Выбрано 0 Показать
Выбрано 0 Показать
Каталог
  • Льдогенераторы
    • Аксессуары к льдогенераторам
    • Льдогенератор пальчикового льда
    • Льдогенераторы гранулированного льда
    • Льдогенераторы кубикового льда
    • Льдогенераторы чешуйчатого льда
  • Пароконвектоматы
    • Пароконвектоматы газовые
    • Пароконвектоматы электрические
    • Аксессуары для пароконвектоматов
    • Пароконвектоматы UNOX
  • Хлебопекарное оборудование
    • Аксессуары для конвекционных печей
    • Дозаторы воды
    • Конвекционные печи
    • Конвекционные печи Smeg
    • Конвекционные печи Unox
    • Кондитерское оборудование
    • Листы пекарские
    • Миксеры планетарные
    • Мукопросеиватели
    • Печи для пиццы
    • Подовые печи
    • Расстоечные шкафы
    • Ротационные печи
    • Тестомесы
    • Тестораскатки
    • Тестоформовочные машины
    • Хлеборезки
  • Прачечное оборудование
    • Гладильные катки
    • Гладильные столы
    • Корзины и контейнеры для белья
    • Машины стирально-сушильные
    • Машины стиральные
    • Машины сушильные
  • Механическое оборудование
    • Картофелечистки
    • Котлетные аппараты
    • Куттеры и Бликсеры
    • Мясорубки
    • Овощерезки
    • Пельменные аппараты
    • Пилы
    • Ручные миксеры
    • Слайсеры
    • Сыротерки
    • Тендерайзеры
    • УКМ
    • Фаршемешалки
    • Шприцы колбасные
  • Оборудование для кафе, бара, ресторана
    • Nuova Simonelli
    • Аппараты для приготовления горячего шоколада
    • Граниторы
    • Кофемашины
    • Кофемолки
    • Миксеры и блендеры
    • Соковыжималки
    • Сокоохладители
    • Фризеры для мороженого
  • Тепловое оборудование
    • Витрины тепловые
    • Гидрофильтры
    • Гомогенизаторы
    • Грили
    • Коптильни
    • Котлы пищеварочные
    • Макароноварки
    • Мармиты
    • Нейтральные элементы
    • Плиты газовые
    • Плиты индукционные
    • Плиты электрические
    • Погружные термостаты Sous Vide
    • Сковороды и жарочные поверхности
    • Фритюрницы
    • Шкафы жарочные
  • Фаст-Фуд
    • Аппараты для хот-догов, попкорна и сахарной ваты
    • Аппараты для шаурмы
    • Блинницы
    • Вафельницы
    • Водонагреватели, кипятильники
    • Грили для кур
    • Грили контактные
    • Грили лавовые
    • Грили саламандра
    • Жарочные поверхности
    • Мармиты
    • Микроволновые печи
    • Плиты
    • Пончиковые аппараты
    • Рисоварки
    • Тостеры
    • Фритюрницы настольные
  • Холодильное оборудование
    • Винные шкафы
    • Витрины кондитерские
    • Витрины холодильные
    • Лари
    • Моноблоки
    • Неохлаждаемые прилавки
    • Салат-бары
    • Сплит-системы
    • Столы
    • Холодильники барные
    • Холодильные камеры
    • Холодильные прилавки
    • Шкафы
    • Шкафы шоковой заморозки
  • Посудомоечное оборудование
    • Аксессуары для посудомоечных машин
    • Конвеерные
    • Котломоечные
    • Купольные
    • Стаканомоечные
    • Фронтальные
  • Гастроемкости
    • Гастроемкости нержавеющая сталь
    • Гастроемкости пластиковые
  • Посуда
    • Инвентарь
    • Кастрюли
  • ЗИП
    • Brema ZIP
    • GMP_ZIP
    • Kovinastroj_ZIP
    • Robot Coupe_ZIP
    • SINMAG_ZIP
    • STENO_ZIP
    • TECNOINOX_ZIP
    • БАРАНОВИЧИ_ZIP
  • Термоконтейнеры
  • Упаковочное оборудование
    • Вакуумные упаковщики
    • Горячие столы
    • Датеры
    • Запайщики лотков
    • Запайщики пакетов
    • Клипсаторы
    • Термоусадка
  • Мебель
    • Подстолья
    • Столешницы
    • Стулья
  • Разное
    • Водоумягчители
    • Дезинфекторы
    • Лампы инсектицидные
    • Моющие средства
Фильтр
По популярности По алфавиту По цене
Термостат AIRHOT SOUS-VIDE SV-20
Термостат AIRHOT SOUS-VIDE SV-20
10 300 руб.
- +
В корзинуВ корзине
Термостат ванна Apach ASV  2/3 GN
Термостат ванна Apach ASV 2/3 GN
32 720 руб.
- +
В корзинуВ корзине
Термостат ванна Apach ASV 1/1 GN
Термостат ванна Apach ASV 1/1 GN
39 680 руб.
- +
В корзинуВ корзине
Термостат погружной Apach ASV2
Термостат погружной Apach ASV2
55 280 руб.
- +
В корзинуВ корзине
Термостат погружной Julabo Pearl
Термостат погружной Julabo Pearl
79 200 руб.
- +
В корзинуВ корзине
Термостат погружной Vortmax VS One
Термостат погружной Vortmax VS One
52 400 руб.
- +
В корзинуВ корзине
Термостат погружной Sirman SoftCooker Y09
Термостат погружной Sirman SoftCooker Y09
55 040 руб.
- +
В корзинуВ корзине

Погружные термостаты технологии работы Sous Vide отличаются высокой степенью надежности, простотой управления, легким регулированием и поддержкой стабильности температурных режимов. Мы реализуем термостаты погружного типа, а также другое оборудование для заведений общепита по максимально выгодной цене — все они отвечают высоким требованиям производства. При их создании учтены все нюансы — продумано всё от и до: от исследовательского этапа, стадий проектирования и до особенностей серийного производства. 

Приготовление пищи по технологии Sous Vide подразумевает под собой приготовление пищи «под вакуумом», соблюдая еще 3 условия:
 — наличие пластиковой упаковки;
— это должно быть медленное приготовление;
— при невысоких температурных режимах. 

Преимуществами использования такого подхода являются:
— обеспечение сохранности натурального вкуса;
— продукты остаются свежими;
— сохранение натуральных ароматов;
— содержание питательных веществ на высоком уровне;
— ингредиенты не подвергаются высыханию;
— продукты дольше хранятся. 

Все термостаты имеют легкую схему управления, применяются с любыми кухонными емкостями. Особенно актуально и удобно использовать погружные термостаты на выездных мероприятиях — они легки в транспортировке, снабжены мощными насосами, а их срок службы вполне оправдывает цену благодаря высокому качеству материалов и механизма в целом. Приборы имеют циркуляционный насос, который обеспечивает оптимальное распределение температуры. Компактность и надежность также ценятся покупателями данных аппаратов.

Технология Sous Vide появилась на кухнях мира еще в прошлом веке. Принцип работы сочетает в себе: томление и приготовление в вакуумной упаковке при низких температурах, быстрое охлаждение и регенерацию. Неоспоримым плюсом Sous Vide является получение продуктов высокого качества, сокращение потерь при тепловой обработке и увеличение срока годности и хранения. Благодаря вакуумной упаковке сохраняется первозданный вкус, аромат и полезные микроэлементы продукта, а так же посторонние запахи различных продуктов не смешиваются. 

Этапы приготовления Sous Vide: 

Подготовка продуктов:
Перед приготовлением продукты необходимо помыть, почистить и распределить, мясные продукты обжарить на гриле перед тем, как упаковать. Благодаря приготовлению под вакуумом использование специй практически не требуется.
 
Вакуумная упаковка:
Заранее подготовленные продукты поместить в вакуумный пакет, после этого пакет положить в вакуумный упаковщик. Аппарат сам удалит воздух и запаяету пакет.
 
Приготовление в вакууме:
Продукт в вакуумной упаковке нагревается за то время и при той температуре, которое вы предварительно установили. При использовании пароконвектомата необходимо установить режим низкотемпературного пара ( диапазон температуры: от 65 до 100 ºС). Контролировать процесс можно с помощью с помощью термощупа.
 
Шоковое охлаждение:
Необходимо для остановки процесса приготовления и предотвращает размножение бактерий. Рекомендуемая температура после охлаждения от 0 до 3 ºС.
 
Маркировка пакета с содержащейся информацией: ​
Содержимое упаковки, дата изготовления, использовать до, вес, информация по регенерации/восстановлению (время и температура), температура хранения.
 
Хранение:
Оптимальная температура для хранения продуктов - 0-2 ºС. Если вы планируете использовать многослойные мешочки NOD 116, то блюда можно хранить в морозилке.
 
Разогрев (регенерация):
Чаще всего продукты разогревают в пароконвектоматах. Большинство аппаратов оснащены режимом регенерации. 
  • Лучшие предложения
Адрес г.Солнечногорск, ул. Красноармейская, д. 8
г.Москва ул. Дорожная д.3
Email info@amg-torg.ru
Режим работы Пн-Пт 9.00-18.00
ИНН 5044097535
ОГРН 1165044050874
+7 499 283-77-20 Заказать звонок
2023 © AM Group. Помогаем строить качественный бизнес.
Все права защищены. info@amg-torg.ru
Принимаем к оплате ”MasterCard” ”VISA”/ ”Яндекс.Деньги”