Расстоечные шкафы
Каталог
-
Льдогенераторы
-
Пароконвектоматы
-
Хлебопекарное оборудование
-
Прачечное оборудование
-
Механическое оборудование
-
Оборудование для кафе, бара, ресторана
-
Тепловое оборудование
-
Фаст-Фуд
-
Холодильное оборудование
-
Посудомоечное оборудование
-
Гастроемкости
-
Посуда
-
ЗИП
- Термоконтейнеры
-
Упаковочное оборудование
-
Мебель
-
Разное
Зачем нужен расстоечный шкаф?
Он нужен для расстойки заготовок теста непосредственно перед началом выпекания. Кроме того, он просто незаменим для расстойки замороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста.
А что такое расстойка?
Это процесс брожения теста непосредственно перед выпечкой. Тесто увеличивается в объеме и становится более рыхлым, а расстоечный шкаф восстанавливает первоначальную пористость теста. Заготовка приобретает ровную поверхность и при выпекании изделие становится более пышным.