Пароконвектомат RATIONAL SCC XS B608100.01

Пароконвектомат RATIONAL SCC XS B608100.01   это современная мощная бойлерная модель, которая оснащена 7 режимами автоматического приготовления. Он способен заменить практически любое тепловое оборудование (плита с духовкой, пекарский шкаф, жарочный шкаф) на кухне в ресторане, кафе или предприятии общего питания.



7 режимов автоматического приготовления:

- блюда из мяса;
- блюда из птицы;
- блюда из рыбы;
- гарниры и овощи;
- блюда из яиц и десерты;
- выпечка;
- регенерация Finishing®.

Режимы пароконвектомата:

- влажный жар +30...+130 °C;
- сухой жар +30...+300 °C;
- комбинированный режим +30...+300 °C.

Дополнительные функции:

- измерение температуры внутри продукта в 6 точках;
- HiDensity Control® — равномерное распределение воздуха, тепла и влажности в рабочей камере;
- подача пара при +30...+260 °C в режиме сухого жара или комбинированном режиме;
- 5 скоростей вентилятора;
- Cool Down — быстрое охлаждение рабочей камеры;
- режим понижения мощности для электрических моделей (1/2 энергии);
- память данных HACCP и вывод через USB-интерфейс;
- память аппарата на 350 программ, содержащих до 12 шагов;
- система CalcDiagnose System® CDS контролирует степень загрязнения парогенератора;
- сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений;
- система автоматической мойки Efficient CareControl®;
- ILevelControl — эффективная обработка при смешанном приготовлении;
- метод деликатного приготовления «Дельта-Т»;
- установки единицы измерения температуры, акустического сигнала и контрастности дисплея;
- программа удаления накипи в парогенераторе, управляемая с помощью меню.

Оснащение:

- сенсорный экран с понятными символами для максимальной простоты обслуживания;
- температурный зонд, измерение в 6 точках;
- вспомогательное позиционирующее устройство для температурного зонда;
- мощный генератор свежего пара;
- индикация фактических и заданных значений и предупреждений о неисправностях, например о нехватке воды;
- часы реального времени, 24 часа;
- предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха;
- встроенный ручной душ с возвратным механизмом, встроенное устройство перекрывания воды и плавная регулировка струи;
- система подачи воздуха RATIONAL;
- встроенный тормоз крыльчатки вентилятора;
- сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра;
- двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом;
- дверная ручка с функцией захлопывания и открывания вправо/влево, открывается одной рукой — для настольных моделей;
- дверная ручка с функцией захлопывания и блокировкой, открывается одной рукой — для напольных моделей;
- фиксированные положения двери, 120°/180°;
- всесторонняя теплоизоляция;
- вставное, легко заменяемое уплотнение двери;
- материал внутри и снаружи — специальная сталь DIN 1.4301;
- продольная загрузка 6x2/3,
- гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами;
- дно рабочей камеры в форме ванны для обеспечения безопасности при скоплении жидкости;
- галогеновая подсветка рабочей камеры;
- доступ к сервисной дверце находится спереди;
- направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки;
- съемные поворотные навесные рамы (настольные модели) с дополнительной направляющей для поддона для сбора жира.