Пароконвектоматы электрические

Есть также модели с парогенератором, в которых вода подается под давлением в емкость с герметично распложенным ТЭНом. В резервуаре жидкость нагревается и кипит, выходя в виде пара в другую емкость порционно (регулируется автоматическим клапаном). В инжекторных системах она впрыскивается через трубку на вентилятор, который ее разбрызгивает на систему нагревательных элементов. За счет этого она быстро испаряется и равномерно распределяется по объему резервуара, обеспечивая качественное приготовление пищи. 

В каталоге представлены системы, унифицированные по гастроемкостям, в том числе по общепринятому стандарту GN 1/1 или GN 2/1, а также под противни 600х400. Поэтому при выборе оборудования важно учесть, в каком объеме он будет работать. Самым рациональным решением для небольших учреждений станут аппараты бойлерного типа, поскольку парогенерация в них осуществляется в отдельно вынесенной емкости, что дает возможность получать более насыщенный пар и влажность.

Преимущества предлагаемых электрических пароконвектоматов

Мы реализуем качественное сертифицированное оборудование для баров и ресторанов, использование которого обеспечивает:

• сокращение потери веса продукта на 65-70% по сравнению с готовкой на плитах;
• уменьшение объема уварки на 100% во время приготовления гарниров и овощей (при сохранении продуктами своих питательных свойств и естественного баланса минеральных солей и витаминов);
• снижение объема использования жиров на 95%;
• обеспечение энергоэффективности работы предприятия.